Ricette di Sicilia

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
C. Maiorca
DIMENSIONE
4,52 MB
NOME DEL FILE
Ricette di Sicilia.pdf
ISBN
6780619401017

DESCRIZIONE

Una variegata raccolta di ricette che racconta una delle cucine più ricche del Mediterraneo, una cucina di tradizione viva e attiva, praticata ogni giorno in famiglia e nelle osterie. Prodotti di friggitoria, panini imbottiti di frattaglie - il classicissimo pani ca' meusa -, stigghiole, insalata di arance, sarde a beccafico, parmigiana, caponata, macco, pasta c'anciova e muddica, timballo di anellini, bruciuluni, cassata, cubbaita, cannoli e molte altre testimonianze, che si ricollegano alle tante dominazioni che si sono avvicendate sull'isola e che hanno lasciato nella gastronomia tracce ben visibili, non cancellando le precedenti ma sovrapponendosi a esse, disegnando così una realtà in movimento estremamente interessante. Un valore aggiunto sono le fotografie di molte delle ricette fornite da cuoche e cuochi di Osterie d'Italia, che parlano anche di qualità della materia prima, di territorio, di filiera corta, di stagioni, di agricoltura sostenibile.

Ogni ricetta è corredata di foto, istruzioni e spiegazioni passo dopo passo. La Sicilia terra di sole, di mare e tesori della storia dell'arte. La sua unicità risiede anche nelle specialità tipiche, imperdibili in un viaggio attraverso le provincie di questa favolosa isola: gli arancini di Palermo, i cannoli siciliani gustati in una pasticceria catanese o un buon piatto di pasta condita con pesto alla trapanese.

I dolci siciliani sono tra i dolci più amati d'Italia. Le ricette siciliane dolci più conosciute sono la cassata siciliana al forno, i cannoli siciliani o i mitici dolcetti di pasta di marzapane.Uno dei dolci siciliani più semplice sono le treccine dolci, ottime per la colazione..

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