Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina

Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina - Marino Niola | Thecosgala.com Leggi il libro di Creature di un sol giorno. I greci e il mistero dell'esistenza direttamente nel tuo browser. Scarica il libro di Creature di un sol giorno. I greci e il mistero dell'esistenza in formato PDF, TXT, FB2 sul tuo smartphone. E molto altro ancora su thecosgala.com.

INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Marino Niola
DIMENSIONE
4,67 MB
NOME DEL FILE
Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina.pdf
ISBN
9112792158654

DESCRIZIONE

Perché gli Italiani mangiano la pasta al dente? La "tempura" è davvero un'invenzione giapponese? Perché la pizza ha conquistato il mondo? E perché il sushi ha conquistato noi? E cosa c'entrano il baccalà con il Concilio di Trento e il caffè con la nascita delle compagnie di assicurazioni? Sono alcuni degli argomenti affrontati da questo libro. Tradizioni gastronomiche, modi di cuocere il cibo, maniere di comportarsi a tavola, passioni, repulsioni, valori estetici, tipicità, territori, sono altrettanti specchi del rapporto che gli uomini hanno con se stessi e con gli altri, con la propria terra, con la propria identità. L'espresso, il ragù, i tortellini, il pomodoro, la zucca, la mozzarella, il culatello, il baccalà, il parmigiano, la cassata sono molto più che semplici "gourmandises". Sono particolari decisivi di quel grande affresco che è la nostra storia vista attraverso gli usi e consumi dell'"homo edens".

it. La Cucina Orientale Milano, Rizzoli 1975; Gualtiero Marchesi, Il grande ricettario.

Perché gli Italiani mangiano la pasta al dente? La «tempura» è davvero un'invenzionegiapponese? Perché la… (Scarica) Le campagne senesi del primo Ottocento. Documenti preparatori del catasto generale della Toscana.

LIBRI CORRELATI