Il grande libro della carne. Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Arthur Le Caisne
DIMENSIONE
4,57 MB
NOME DEL FILE
Il grande libro della carne. Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura.pdf
ISBN
9405206142973

DESCRIZIONE

Dimenticate tutto quello che sapete sulla carne. Dalla penna felice di un grande divulgatore, ecco rivelati i segreti di allevatori e macellai per conoscere la carne e cucinarla al top. Attuale e aggiornato, corredato da illustrazioni, questo volume risponderà in modo chiaro, una volta per tutte, alle vostre domande sull'argomento.
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Arthur Le Caisne ha scritto "Il grande libro della carne" basandosi sull'esperienza di due macellai Jean Denaux e Fred Menager, che lavorano carni di grande qualità. E ne esce un "concentrato di perspicacia, passione, lungimiranza e condivisione…", Interessanti gli argomenti … Il grande libro della carne.

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