Il grande libro della carne. Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Arthur Le Caisne
DIMENSIONE
4,57 MB
NOME DEL FILE
Il grande libro della carne. Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura.pdf
ISBN
9405206142973

DESCRIZIONE

Dimenticate tutto quello che sapete sulla carne. Dalla penna felice di un grande divulgatore, ecco rivelati i segreti di allevatori e macellai per conoscere la carne e cucinarla al top. Attuale e aggiornato, corredato da illustrazioni, questo volume risponderà in modo chiaro, una volta per tutte, alle vostre domande sull'argomento.

Arthur Le Caisne ha scritto "Il grande libro della carne" basandosi sull'esperienza di due macellai Jean Denaux e Fred Menager, che lavorano carni di grande qualità. E ne esce un "concentrato di perspicacia, passione, lungimiranza e condivisione…", Interessanti gli argomenti … Il grande libro della carne.

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