Cibus. I sapori dell'antica Roma

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Rosaria Ciardiello
DIMENSIONE
7,4 MB
NOME DEL FILE
Cibus. I sapori dell'antica Roma.pdf
ISBN
2200137750704

DESCRIZIONE

E un "grand tour archeo-eno-gastronomico" all'interno della tradizione culinaria dell'antica Roma, in un'arte che già allora si distingueva per la raffinatezza dei cibi e per la fastosità dei banchetti. Particolare rilievo è stato dato alle stoviglie ed al vasellame utilizzati, per meglio descrivere sia i magnifici servizi dei banchetti sia la ben più povera mensa quotidiana. All'interno numerose immagini a colori documentano sia i cibi raffigurati negli affreschi delle tante ville romane, sia il pregiatissimo vasellame in vetro e argento che arricchiva le tavole contribuendo a rendere immortali i loro banchetti. Inoltre il volume è un vero e proprio libro di cucina. Tutte le ricette sono state preventivamente testate e approvate da chef contemporanei. All'interno è riportata una selezione di ricette dell'antica Roma con le specifiche di: ingredienti, quantità, conversioni di pesi e misure, possibili sostituzioni degli ingredienti "estinti" con altri di facile reperibilità.

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I sapori dell'antica Roma Rosaria Ciardiello, Ivan Varriale. Valtrend 2011.

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