La bontà della carne bovina. Come si crea e come si distrugge in allevamento al macello in macelleria in casa

Acquista Libri di Guide pratiche e consigli utili su Libreria Universitaria: oltre 8 milioni di libri a catalogo. Scopri Sconti e Spedizione con Corriere Gratuita! - Pagina 30 Tagli di carne bovina: quali sono e che caratteristiche hanno? Durante la macellazione, le carni dei bovini vengono sezionate in tre principali categorie, a seconda che facciano parte del quarto anteriore o posteriore dell'animale, oppure del collo, dell'addome, del sottospalla..

Non solo, ma si mangia "troppo": l'italiano medio assume circa 1.000 calorie al giorno in più del necessario, in risposta a stress, frenesia e stati d'ansia. Carne bovina. Carne rossa.