La carbonara non esiste. Indagine sul piatto principe della cucina romana (che forse romano non è)

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Alessandro Trocino
DIMENSIONE
7,44 MB
NOME DEL FILE
La carbonara non esiste. Indagine sul piatto principe della cucina romana (che forse romano non è).pdf
ISBN
2689725846119

DESCRIZIONE

Nessuno può escludere che la carbonara, come il telefono, sia stata «inventata» negli stessi anni ma in luoghi diversi e da persone diverse. E che poi il corso del tempo si sia incaricato di amalgamare le ricette, scremandole da gruviera e bacon, arrivando fino all'attuale configurazione (in attesa di future e inevitabili evoluzioni). Alessandro Trocino ci regala un'indagine attraverso misteri, citazioni e leggende di questo piatto-mito, ricette incluse. Un divertente viaggio nell'«universo» della carbonara.
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Questo primo piatto conosce tantissime varianti, e non solo per quanto riguarda le varie interpretazioni, ma anche per la ricetta tradizionale. Spaghetti alla carbonara, la ricetta romana che vi stupirà! ... la ricetta romana "perfetta" - Primi piatti veloci Speziata.

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