Pasta revolution. La pasta conquista l'alta cucina

Pasta revolution. La pasta conquista l'alta cucina - Eleonora Cozzella | Thecosgala.com Siamo lieti di presentare il libro di Creature di un sol giorno. I greci e il mistero dell'esistenza, scritto da Mauro Bonazzi. Scaricate il libro di Creature di un sol giorno. I greci e il mistero dell'esistenza in formato PDF, TXT, FB2 o in qualsiasi altro formato possibile su thecosgala.com.

INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Eleonora Cozzella
DIMENSIONE
10,20 MB
NOME DEL FILE
Pasta revolution. La pasta conquista l'alta cucina.pdf
ISBN
8732142088766

DESCRIZIONE

Quanti italiani sanno che fino a dieci anni fa circa la pasta era impensabile nell'alta cucina? Eleonora Cozzella racconta la revolution di un ingrediente che da ordinario è diventato gourmet. Questo libro è da una parte un appassionato racconto sull'evoluzione della pasta, dalle origini allo sviluppo del design e dei formati fino all'arte di inventare nuove ricette (variando il sugo ma non solo), dall'altro un vivido quadro della ricerca contemporanea di nuove tecniche e sorprendenti sapori. La storia della pasta s'intreccia con le moderne interpretazioni gourmet, gli aneddoti curiosi con le ragioni dell'evoluzione nell'alta cucina. A questo percorso originale, ricco di informazioni che pochi conoscono nonostante l'Italia sia la culla della pasta, l'autrice aggiunge le ricette che alcuni grandi chef hanno proposto a "Identità di pasta" nell'ambito del congresso internazionale di cucina d'autore "Identità golose". Per conoscere a fondo la pasta revolution e, volendo, ricrearla in cucina.

La pasta conquista l'alta cucina è un libro di Cozzella Eleonora pubblicato da Giunti Editore nella collana Peccati di gola, con argomento Culinaria - ISBN: 9788809828070 Pasta revolution. La pasta conquista l'alta cucina, Libro di Eleonora Cozzella.

LA PASTA CONQUISTA L'ALTA CUCINA (Gìuntì Edìtore, pp.160, 18 Euro). Altro che Un amerìcano a Roma: scord… eatPRATO libri, il GUSTO di leggere.

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