Where Chefs Eat. La guida ai ristoranti preferiti dagli chef

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Joe Warwick
DIMENSIONE
8,84 MB
NOME DEL FILE
Where Chefs Eat. La guida ai ristoranti preferiti dagli chef.pdf
ISBN
2275557780449

DESCRIZIONE

Questa è una guida internazionale scritta dagli addetti ai lavori. Più di 600 tra i migliori chef di tutto il mondo, da Massimo Bottura a René Redzepi, da Ferran Adrià a Yotam Ottolenghi, ci svelano la lista dei locali preferiti delle loro città e di quando vanno all'estero: dal caffè dietro l'angolo ai ristoranti stellati, Where Chefs Eat è un must per i globetrotter che vogliano gustare il cibo migliore ai quattro angoli del pianeta. "Fino a non molto tempo fa l'idea di una guida basata sulle segnalazioni degli chef sarebbe sembrata stravagante: i cuochi cucinavano, erano i critici gastronomici a dirci dove mangiare. Benché questo sia ancora vero, gli chef hanno acquisito potere anche fuori dalle loro cucine, mentre la schiera dei critici tradizionali combatte per farsi sentire, cercando di sovrastare il vociare che imperversa sul web, dove sembra che chiunque possa dire la sua. Sembra decisamente sensato rivolgersi a uno chef affermato quando si cerca una segnalazione attendibile. Oggi infatti i cuochi non sono più incatenati ai fornelli e sotto molti aspetti sono più aggiornati riguardo al panorama gastronomico rispetto alla maggioranza dei critici. Questa è la logica che ha dato origine a Where Chefs Eat. Il risultato è una compilation eclettica di 3250 ottimi locali in 70 paesi".

La guida ai ristoranti preferiti ... Di Phaidon qualcuno ricorderà pubblicazioni eccellenti come l'imponente raccolta in sei volumi sulla Modernist Cuisine, o testi più curiosi come la guida ai ristoranti preferiti dagli chef ... Where chefs eat. A guide to chefs' favourite restaurants, Libro.

La guida ai ristoranti preferiti dagli chef. Windows XP.

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