Millericette. Il classico della tradizione gastronomica italiana

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Erina Gavotti
DIMENSIONE
11,62 MB
NOME DEL FILE
Millericette. Il classico della tradizione gastronomica italiana.pdf
ISBN
1955019987982

DESCRIZIONE

«Le ricette di questo libro hanno cento anni; collezionate con amore dall'autrice attingendo ai propri ricettari, a quelli di tutta la famiglia e di famiglie amiche di ogni parte d'Italia, hanno superato con baldanza la prova del tempo. Passate da bisnonni a nipoti, se non hanno perso nulla della loro efficacia è perché recano il marchio dell'autenticità: così, da cento anni e più, generazioni di cuoche e cuochi continuano a cucinare i fagiolini alla pollastrina, la crema fritta e il serpente Enrichetta.» Così Orietta Sala, figlia dell'autrice, introduce questo superclassico della cucina italiana di cui ha curato l'edizione aggiornata. Il capolavoro gastronomico di Erina Gavotti offre un ricchissimo ventaglio di ricette: alcune di facile esecuzione, altre di notevole complessità, pietanze semplicissime di grande raffinatezza. Per ogni piatto fornisce tutti consigli utili, per principianti ed esperti, nozioni di base e informazioni essenziali su quantità, modi di preparazione e tempi di cottura; e inoltre: l'uso delle erbe, i lieviti, la surgelazione, i segreti della pasticceria, i cocktail, l'abbinamento dei vini, i principi nutritivi e le proprietà degli alimenti...

Il classico della tradizione gastronomica italiana. PAGINE 480 .

Una guida insostituibile ai migliori piatti della tradizione gastronomica italiana e internazionale. Millericette. Il classico della tradizione gastronomica italiana è un libro scritto da Erina Gavotti pubblicato da Vallardi A. Millericette è un libro di Gavotti Erina edito da Vallardi A.

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