Come fare... Il vino naturale. Guida completa all'arte del fare il vino

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
Lorenzo De' Grassi
DIMENSIONE
10,37 MB
NOME DEL FILE
Come fare... Il vino naturale. Guida completa all'arte del fare il vino.pdf
ISBN
8140978936412

DESCRIZIONE

Siamo portati a credere che tutti i vini che beviamo siano naturali, ma non è così. Certo, la maggior parte di quelli in commercio sono bevande a base di uva, ma ciò che spesso ignoriamo è che oltre al mosto si utilizzano altri ingredienti che con l'uva hanno poco a che fare. Questo per ottenere, per esempio, un sapore stabilito a priori dal produttore, o per rendere il vino più stabile, oppure per risolvere problemi che di volta in volta si possono presentare in vigna o in cantina. Quello che si ottiene è un prodotto artificiale che si adatta con facilità al nostro palato. Il vino naturale è esattamente l'opposto. E vivo, caratteriale, imprevedibile. Creato da viticoltori che hanno capito che nella continua alterazione della naturalità del vino c'è qualcosa di sbagliato. Che hanno scelto di coltivare le viti senza l'uso di prodotti chimici, considerati dannosi per l'ecosistema, e di trasformare la propria uva in vino senza l'aiuto di additivi, ma solo grazie alla loro abilità di artigiani. Questo manuale, illustrato con acquarelli originali, non è soltanto un dettagliato racconto di cos'è il vino naturale e delle tecniche per produrlo, ma anche una guida completa dedicata all'arte del fare il vino: dalla coltivazione della vite alla raccolta dell'uva, a come si trasforma, a come si beve e molto altro.

Il livello di difficoltà per chi non sia avvezzo va da 1 (da servire alle feste dei bambini) a 4 (forse dovrete stare un po' lì seduti a pensarci su). Questo manuale, illustrato con acquarelli originali, non è soltanto un dettagliato racconto di cos'è il vino naturale e delle tecniche per produrlo, ma anche una guida completa dedicata all'arte del fare il vino: dalla coltivazione della vite alla raccolta dell'uva, a come si trasforma, a come si beve e molto altro. guida completa all'arte di fare il vino Questo manuale, illustrato con acquarelli originali, non è soltanto un dettagliato racconto di cos'è il vino naturale e delle tecniche per produrlo, ma anche una guida completa dedicata all'arte del fare il vino: dalla coltivazione della vite alla raccolta dell'uva, a come si trasforma, a come si beve e molto altro. Produrre vino in casa: la tecnica, passo dopo passo, per ottenere ottimo vino fatto in casa.Vino rosso, bianco o vino frizzante. La ricetta senza solfiti e naturale al 100%. Questo manuale, illustrato con acquarelli originali, non è soltanto un dettagliato racconto di cos'è il vino naturale e delle tecniche per produrlo, ma anche una guida completa dedicata all'arte del fare il vino: dalla coltivazione della vite alla raccolta dell'uva, a come si trasforma, a come si beve e molto altro. Come Preparare il Vino in Casa.

Dopo aver compreso perlomeno a livello intuitivo il meccanismo, la seconda domanda che nasce spontanea è chiedersi che tipo di uva utilizzare.Il vino, di qualsiasi genere, sapore e colore si voglia produrre, deve essere prodotto da bacche provenienti da vitigni della specie "vitis vinifera" o da altre qualità che siano state ... con la procedura da te descritta il vino non potrà che venire "secco", perché anche se in damigiana la fermentazione si svolge completamente. Per far si che il vino rimanga dolce, dobbiamo fare in modo che rimanga un residuo zuccherino, questo si ottiene non facendo svolgere completamente la fermentazione che quindi deve essere bloccata, per fare questo ci sono vari metodi. Come Fare il Vino Bianco.

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