Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
G. Brunetti
DIMENSIONE
12,32 MB
NOME DEL FILE
Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali.pdf
ISBN
4432128674400

DESCRIZIONE

La cucina è parte viva e pulsante della cultura di un popolo, oggetto della storia del costume e formidabile veicolo di comunicazione, espressione di creatività, spettacolarità, ospitalità e modello delle dinamiche economiche del territorio, documento di un quotidiano che guarda al passato per potersi adeguatamente collocare nel presente con occhio attento al futuro. Ciò in un processo di analisi e di studio che intercetta gli elementi cari alla nostra storia e al gusto, attraverso una mediazione che privilegia profumi e sapori che oggi non possono più essere - né debbono - i medesimi di cento o cinquecento anni fa.

fregio oro al piatto ant. Ristampa dell'opera del cuoco di corte dei duchi gonzagheschi Bartolomeo Stefani, L'arte di ben cucinare., pubblicata a Mantova, per gli Osanna, nel 1662. Acquista Cucina mantovana di principi e di popolo.

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