Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
G. Brunetti
DIMENSIONE
9,37 MB
NOME DEL FILE
Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali.pdf
ISBN
6655323002126

DESCRIZIONE

La cucina è parte viva e pulsante della cultura di un popolo, oggetto della storia del costume e formidabile veicolo di comunicazione, espressione di creatività, spettacolarità, ospitalità e modello delle dinamiche economiche del territorio, documento di un quotidiano che guarda al passato per potersi adeguatamente collocare nel presente con occhio attento al futuro. Ciò in un processo di analisi e di studio che intercetta gli elementi cari alla nostra storia e al gusto, attraverso una mediazione che privilegia profumi e sapori che oggi non possono più essere - né debbono - i medesimi di cento o cinquecento anni fa.
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Riproduzioni di incisioni in B/N. Rilegato con copertina in finta pelle stampata in oro e sopraccoperta. Cucina "di principi e di popolo" I Gonzaga di Mantova, oltre alla raffinatezza della loro corte, sono anche ricordati per l'arte della cucina, definita da molti "di principi e di popolo", perché hanno saputo coniugare piatti tipicamente popolari (esempio, la polenta fritta spolverata di zucchero) con piatti decisamente più elaborati, vanto dei numerosissimi cuochi che si sono ... Cucina mantovana di principi e di popolo: testi antichi e ricette tradizionali: Editor: Gino Brunetti: Publisher: Istituto Carlo D'Arco per la storia di Mantova, 1963: Length: 255 pages : Export Citation: BiBTeX EndNote RefMan CUCINA MANTOVANA DI PRINCIPI E DI POPOLO-Testi antichi e ricette tradizionali Prezzo di vendita: 38,00 € In 8', leg.

con fregio in oro al piatto ant, tassello e tit in oro al dorso, sovrac. ill.

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