Alla bolognese. Dalla città grassa a Fico

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INFORMAZIONE

AUTRICE/AUTORE
M. Montanari
DIMENSIONE
8,12 MB
NOME DEL FILE
Alla bolognese. Dalla città grassa a Fico.pdf
ISBN
6185968773490

DESCRIZIONE

Da quando, nel Medioevo, Bologna ebbe la qualifica di «grassa» oltreché «dotta», la nomea della città emiliana come luogo che trova una sua identità nella cultura del mangiare si è trasmessa, più o meno a ragione, fino ai nostri giorni. Il volume ripercorre i diversi aspetti che hanno costruito la realtà e il mito della città grassa: dalle baldorie dei goliardi medievali ai fasti della mortadella e dei tortellini Bologna è arrivata oggi a proporsi a livello internazionale come capitale del «food» italiano, con la vetrina di Fico, il più grande parco agroalimentare del mondo.

Incontro a cura del prof. Massimo Montanari. Alla bolognese.

Dalla città grassa a Fico: Da quando, nel Medioevo, Bologna ebbe la qualifica di «grassa» oltreché «dotta», la nomea della città emiliana come luogo che trova una sua identità nella cultura del mangiare si è trasmessa, più o meno a ragione, fino ai nostri giorni.Il volume ripercorre i diversi aspetti che hanno costruito la realtà e il mito della città grassa: dalle ... Dalla città grassa a Fico, ovvero la vocazione gastronomica bolognese %e %B %Y. Quattro passi per … Bologna, tra gli edifici in cotto e le strade porticate.

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